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Gli asparagi dell’Alto Adige

21.05.2020

Un concentrato di vitamine

La stagione primaverile porta sulle nostre tavole una delle verdure più amate. Fresco, sano e gustoso, l’asparago diventa il protagonista di numerosi appuntamenti in Alto Adige, durante i quali si celebrano le sue innumerevoli virtù.

La primavera in Alto Adige è sinonimo di asparagi. Nei mesi di aprile e maggio si raccoglie questo ortaggio dalle infinite proprietà. Gli asparagi, infatti, sono uno scrigno della salute ricco di fibre vegetali, acido folico e vitamine, in particolare la vitamina A, C ed E, oltre che fosforo, potassio e asparagina; inoltre, l’asparago aiuta a stimolare la diuresi, a depurare l’organismo e a prevenire i tumori. Un concentrato di salute che, oltre a far bene, vi delizierà il palato. Ma cos’è che caratterizza gli asparagi dell’Alto Adige? La loro unicità sta nel terreno sabbioso in cui crescono che gli dona un gusto delicato e fresco e la coltivazione tradizionale a mano che ne conserva appunto la freschezza. Durante la vostra vacanza presso il nostro hotel in Val Pusteria avrete il piacere di degustare questo ortaggio cucinato secondo le ricette tradizionali altoatesine, ovvero accompagnati da prosciutto cotto e salsa bolzanina, il tutto esaltato da un buon bicchiere di Sauvignon.

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