Sapori regionali. Freschi. Buoni.

Il rumore della buccia croccante quando la si morde. La polpa dolce e succosa che si scioglie sulla lingua. Puro piacere, direttamente dal campo di mele.

L’autunno in Alto Adige non è solo una stagione magica, ma anche il culmine dell’anno agricolo: è proprio in questo periodo che si raccolgono i frutti di intensi mesi di lavoro nei campi e nei vigneti. Mele di tutti i tipi, uve bianche e rosse, patate pusteresi e altre verdure. Garantire la genuinità dei prodotti locali per noi non è una promessa al vento, ma una missione che viviamo con impegno, giorno dopo giorno.

Nei Winklerhotels prediligiamo ingredienti freschi e a filiera corta. Infatti, grazie alla nostra lunga collaborazione con le fattorie locali e i produttori, potrete gustare le bontà di stagione provenienti dai campi della Val Pusteria e da tutto l’Alto Adige.

Che siano Golden Delicious, Red Delicious, Gala, Granny Smith, Braeburn o Fuji: la coltivazione delle mele ha una lunga tradizione nella nostra regione. A seconda della varietà, la raccolta avviene tra agosto e novembre. Durante le vostre escursioni autunnali in Val Pusteria, sicuramente passerete accanto a qualche campo dove i contadini sono impegnati nella raccolta. Anche se la voglia di assaggiare la frutta direttamente dall’albero è grande, ricordate che la raccolta è il risultato di un lavoro intenso e i frutti sono di proprietà delle contadine e dei contadini. Ma non dovrete rinunciare alle deliziose mele pusteresi: potrete gustarle comodamente nel vostro hotel.

Lo stesso vale per le uve. La loro stagione della vendemmia è molto più breve, da fine agosto o inizio settembre fino a ottobre. In Val Pusteria, la viticoltura non è sviluppata come in Val d’Adige o sulla Strada del Vino dell'Alto Adige. Tuttavia, alcuni piccoli viticoltori e agricoltori nella parte bassa della Val Pusteria e nelle valli laterali si sono specializzati nella coltivazione di varietà di uve PIWI (resistenti alle malattie) ad altitudini più elevate. La maggior parte di loro produce vini eccellenti nelle proprie cantine aziendali.

Per un’esperienza a 360 gradi dell’Alto Adige, alcune malghe in Val Pusteria offrono anche programmi in cui gli ospiti possono partecipare alla raccolta delle mele o alla vendemmia. Nei negozi delle aziende produttrici avrete inoltre la possibilità di acquistare vari prodotti fatti in casa. Saremo felici di darvi consigli sulle migliori aziende da visitare. Vi basterà chiedere a me o ai miei colleghi alla reception.