Connubio tra tradizione alpina e mediterranea

Vi piace viaggiare anche con il palato, assaporare piatti genuini, scoprire le storie che si celano dietro ogni ricetta? Nei Winklerhotels vivrete la cultura dell’Alto Adige attraverso la sua cucina: un connubio unico tra semplicità contadina e raffinatezza moderna.

La cucina dell’Alto Adige è molto più che un insieme di ricette: è un racconto di tradizioni, stagioni, incontri culturali. Nei Winklerhotels vi invitiamo a vivere questo racconto con tutti i sensi, tra ingredienti di qualità, piatti tramandati da generazione in generazione e un’ospitalità che nasce dal cuore.

La peculiarità della cucina altoatesina sta nel suo carattere biculturale. Qui, il gusto deciso della tradizione tirolese incontra la leggerezza della cucina italiana. Ne nascono piatti che parlano di montagna e di sole, come i canederli allo speck, i ravioli “Schlutzkrapfen” ripieni di ricotta ed erbe, o ancora la polenta con i funghi porcini.

Ogni stagione ha le sue specialità. In primavera vi attendono gli asparagi bianchi di Terlano, serviti con salsa bolzanina e prosciutto cotto. In estate, i mercati si riempiono di frutti di bosco, albicocche della Val Venosta e formaggi d’alpeggio. In autunno è tempo del “Törggelen”: una tradizione conviviale che prevede castagne arrosto, vino novello e piatti rustici nei masi di montagna.

Nei ristoranti dei Winklerhotels, lo chef celebra ogni giorno la varietà di questa terra. I menu seguono la stagionalità e valorizzano i prodotti locali, molti dei quali provengono da piccoli produttori altoatesini. Non mancano pane fresco fatto in casa, burro artigianale, miele di montagna e confetture biologiche.

Ma la cucina è anche cultura, e nei Winklerhotels potrete partecipare a esperienze autentiche: degustazioni di vini autoctoni come Lagrein e Gewürztraminer, visite ai masi dove si produce il formaggio secondo metodi antichi.

La cultura gastronomica dell’Alto Adige non è solo da gustare, ma anche da vivere. Passeggiando nei paesi della Val Pusteria scoprirete panetterie storiche, mercati contadini e feste popolari dove il cibo è protagonista. Un esempio? Il Mercatino del Gusto a Brunico, dove si possono assaggiare specialità tipiche e scoprire le storie dei produttori locali.

Sapori genuini. Incontri autentici. Emozioni da ricordare. Nei Winklerhotels, scoprirete il cuore e l’anima dell’Alto Adige.