Klein und schmackhaft: Probieren Sie unser Rezept!
Heute verraten wir Ihnen ein Rezept, das perfekt für kalte Wintertage ist. Einzigartige Aromen, die Sie im Geiste zurück nach Südtirol reisen lassen.
Spinatspätzle
Zutaten für vier Personen
- 80 g gekochter Spinat
- 1 Ei
- 50 ml Wasser
- Salz
- eine Prise Muskatnuss, gemahlen
- 125 g Mehl
Soße
- 50 g Kochschinken
- 1 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 1 EL geriebener Parmesan
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Die Spinatblätter schneiden und mit dem Ei, dem Wasser, dem Salz und der Muskatnuss verquirlen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Kochlöffel unterheben, bis eine homogene Masse entsteht. Mit der Spätzlehobel den Teig in das kochende Salzwasser schaben und umrühren. Die Spätzle kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, und dann abschöpfen; den Schinken in Streifen oder Stückchen schneiden und in Butter anbraten. Die Sahne, den Parmesan, das Salz und den Pfeffer hinzufügen, die Spätzle in der Soße schwenken und servieren. Bestimmt haben Sie dieses traditionelle Südtiroler Gericht während Ihres Urlaubs oder bei einem verlängerten Wellness-Wochenende in einem unserer Hotels schon verkostet. Die Winklerhotels versprechen Urlaubsglück in jeder Hinsicht!
Quelle: Rezept aus Wieser, Gasteiger, Bachmann: So kocht Südtirol, Athesia Verlag
