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Cremige Genussmomente

11.02.2023

Unsere Buttermilchmousse zum Nachkochen

So macht Sündigen Freude: Buttermilch ist leicht, fettarm und reich an Eiweiß, Vitaminen sowie Mineralstoffen.

Mit unserer Buttermilchmousse holen Sie sich ein Stück Urlaub in Südtirol nach Hause. Grund genug, wieso Sie dieses leckere Rezept von Fabian Oberhauser, Chefkoch des Private Luxury Chalet Purmontes, unbedingt nachkochen sollten!

Für 12 bis 14 Portionen benötigen Sie:

  • 4 Blätter Gelatine
  • 500 g Buttermilch
  • Saft und Zesten von 2 Limetten
  • 70 g Staubzucker
  • 375 g geschlagene Sahne

Für die Zubereitung weichen Sie die Gelatine zunächst in etwas Wasser ein. Vermischen Sie die Buttermilch mit dem Saft und den Zesten der zwei Limetten. Zesten sind ähnlich dem Schalenabrieb sehr feine Streifen der Schale. Nun drücken Sie die Gelatine sorgfältig aus und schmelzen Sie in etwas warmer Sahne. Rühren Sie die geschmolzene Gelatine in die Buttermilch-Masse ein und heben Sie die geschlagene Sahne unter. Anschließend füllen Sie die Mousse in passende Förmchen und lassen Sie erkalten. Zum Servieren dekorieren Sie die Buttermilchmousse nach Belieben – ruck, zuck fertig ist ein Dessert, mit dem Sie bestimmt alle Augen zum Strahlen bringen werden!

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