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L’abc del Törggelen

18.09.2022

Vino novello o mosto d’uva?

 

Vi sveliamo quali sono i termini più importanti dell’evento culinario più famoso dell’Alto Adige!

Quando le foglie d’autunno si colorano, la vendemmia è terminata e voi vi godete la vostra vacanza autunnale nel nostro hotel per famiglie in Alto Adige, allora significa che è iniziata la stagione del Törggelen. In Alto Adige c'è così tanto da scoprire durante questa stagione. Grazie al nostro piccolo manuale sul Törggelen, avrete una prima infarinatura su questa tradizione secolare:

Sußer (mosto d’uva dolce): mosto d’uva nei primi giorni di fermentazione

Nuier (vino novello): vino novello, assolutamente da provare!

Torggl (torchio): torchio in legno

Keschtn (castagne): castagne arrostite sul fuoco

Schlutzkrapfen (mezzelune): ravioli altoatesini fatti a mano

Siaße Krapflan (krapfen fritti): bomboloni al forno con ripieno dolce

Sulla tavola troverete anche specialità regionali di carne come la salsiccia, la carne salmistrata e le costine affumicate, che si gustano al meglio con i crauti. Ci sono domande? Noi altoatesini amiamo raccontare le nostre tradizioni.

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